Kalkulator randmana rakije

Unesite količinu voća (kljuka), sadržaj šećera i jačinu rakije koju planirate da dobijete.

Količina voća / kljuka

kg

Sadržaj šećera

%

Jačina rakije

% vol

Iskorišćenje (fermentacija + destilacija)

%

Teorijski se od 1 kg šećera dobija oko 0,65 l čistog alkohola. U praksi se, zbog gubitaka pri fermentaciji i destilaciji, ostvaruje 80–90% te vrednosti — vrednost možete prilagoditi svom iskustvu.

Očekivani prinos — rakije

Čist alkohol (litara apsolutnog alkohola) —

Randman — litara rakije na 100 kg —

Ukupno šećera u kljuku —

Unesite koliko ste kljuka predestilisali i koliko ste rakije dobili.

Količina kljuka / voća

kg

Dobijena rakija

l

Jačina rakije

% vol

Ostvareni randman — rakije od 50% vol na 100 kg

Čist alkohol (litara apsolutnog alkohola) —

Randman u čistom alkoholu na 100 kg —

Dobijena rakija na 100 kg (na unetoj jačini) —

Randman se najčešće izražava kao broj litara rakije od 50% vol dobijenih od 100 kg voća. Stvarni prinos zavisi od sorte i zrelosti voća, kvaliteta fermentacije i načina destilacije.

Prosečan sadržaj šećera u voću

Orijentacione vrednosti za zrelo voće — tačan sadržaj šećera najpouzdanije ćete izmeriti refraktometrom ili širomerom:

Voće	Šećer (%)	Okvirni randman (l rakije 50% / 100 kg)
Šljiva	8–12	9–13
Jabuka	8–12	9–13
Kruška (viljamovka)	8–13	9–14
Kajsija	7–11	8–12
Breskva	7–10	8–11
Višnja	9–13	10–14
Dunja	6–9	7–10
Grožđe (za lozovaču)	14–20	15–22

Kako kalkulator računa?

Očekivani prinos — od 1 kg šećera fermentacijom teorijski nastaje oko 0,65 l čistog alkohola. Kalkulator količinu šećera u kljuku množi tim faktorom i unetim iskorišćenjem, pa dobijeni čist alkohol preračunava na željenu jačinu rakije.
Ostvareni randman — iz dobijene količine i jačine rakije računa se čist alkohol, koji se zatim preračunava na 100 kg kljuka i izražava kao litri rakije od 50% vol — standardan način iskazivanja randmana.

Kada rakiju treba spustiti na željenu jačinu, tu je naš kalkulator razblaživanja, a iznos akcize računa kalkulator akcize.

Česta pitanja

Šta je randman rakije?

Randman je prinos rakije iz određene količine voća — najčešće se izražava kao broj litara rakije od 50% vol dobijenih od 100 kg voća ili kljuka.

Koliko rakije se dobije od 100 kg šljive?

Od 100 kg zrele šljive obično se dobije 9–13 litara rakije od 50% vol, u zavisnosti od sadržaja šećera u voću i kvaliteta fermentacije.

Kako da povećam randman?

Koristite zrelo i zdravo voće, preradite ga što pre nakon berbe, dodajte selekcionisani kvasac, kontrolišite temperaturu fermentacije (18–22 °C) i destilišite odmah po završenoj fermentaciji.

Zašto je moj randman manji od očekivanog?

Najčešći razlozi su nezrelo ili natrulo voće, nedovršena ili loša fermentacija (divlji kvasci, previsoka temperatura), predugo stajanje prevrelog kljuka i gubici pri destilaciji.

Pratite randman svake destilacije

U eDestileriji se prinos svake destilacije evidentira automatski — od kljuka do gotove rakije, sa potpunom sledljivošću i statistikom po sezonama.

Probajte besplatno